2020年1月度「お水と珈琲」


当日の雰囲気とブラインドテストの結果を以下に残しておきますので、参加した人は思い出として、

また、これから参加してみたい人には少しでもご参考になれば幸いです。


楽食大学コラボ企画1発目ということで、

身近なテーマからスタートしました。

 

いつも5つまでに候補を絞ってますが、

削ることは難しく、7つに増やしました。

 

今回も、名前が知れ渡ったものから

地元のものまで幅広く集めました。

 

流れとしては、

 

・いつも通りのブラインドテスト

・順番だけを入れ替えて再現性確認

・最も違いが判る2種で珈琲抽出比較
 

こんな感じでやりました。

 

語りだしたら長くなりそうなので、

今回のハイライトだけ、、

 

・コントレックス(硬水)だけは、

明らかに再現性を持って不人気だった

 

・価格やブランド、知名度に関係なく

名水や水道水、市販水などで大差は

つかなかった

 

・あえて言えば、市販水の中で、

最も低価格のサントリー天然水が良い

パフォーマンスとなっている

 

・コーヒー抽出は、大垣の名水と

コントレックスで比較したが、

全員が大垣の名水の方が好みとなり、

しかも、どちらで抽出したかまで

全員が明言できるほどであった

 

参加したお子さんが、ピンポイントで

「Eは ”いろはす” と似ている」と当てて

いて、(選択肢すらも伝えていないのに)

ずば抜けた感性を見せつけられました。

 

逆に「今まで”いろはす”を買ってたけど、

最も好みではなかった」みたいな声も

あり、こんな発見がやはり楽しいです。

 

次回のテーマは、ヤバいっすよ!!

 

「クロワッサン」で、バター3種類と

小麦粉3種類の2ラウンドです。

 

こんな機会、滅多にない貴重過ぎる経験

になると思います。

 

しかも、講師としてお招きするのは、

本場フランスで修業されたガチ職人です。

 

パン好きならご存知の方も多いと思います。

おちょぼ稲荷すぐそばにある、

 

ブーランジェリーUn Pain(アンパン)

水谷さんにお願いしました。

 

私も大好きで行くたびに3,000円分くらい

まとめ買いしてしまいます。全部クオリティ

高いですが、個人的にはクイニーアマンは

超絶おすすめです。

 

当日、イベント後に販売もして頂けるかも

しれませんのでお楽しみに。

 

フリードリンクとして、主催側から

ホットコーヒーも提供する予定です。

 

ご予約は先着優先なので気になる方は

お早めにどうぞ。

 

「クロワッサン」の詳細と申し込み

 

ちなみに、「お水と珈琲」回にご参加

頂いた方を優先させて頂きますので、

定員オーバーの際はご了承ください。

 

最後に、今回の「お水」を

ご紹介しておきますね↓