2019年4月度「食パン」


当日の雰囲気とブラインドテストの結果を以下に残しておきますので、参加した人は思い出として、

また、これから参加してみたい人には少しでもご参考になれば幸いです。

ご参加された方々、ありがとうございます。

そして、トースターの電源トラブルでバタバタ

して申し訳なく思っております。。

 

今回は初参加の方も多く、早い段階で満席となり

期待されたテーマの一つになりました。

 

結果だけ見れば、「さすが食パン専門店」

といったところでしょうか。

 

今回、個人的に感じたのは、

「正直違いが分かりにくい」

「でも、一本堂だけは明らかに上質感」

こんな程度でした。。恥ずかしながら。

 

そう思ってたのですが、最後の最後に

超重要なことに気が付きました。

 

それは、「耳が美味いっ!」

 

ということで、今までどちらかと言えば、

白い部分の、ふんわり、モチモチ、柔らかい

のが好きでしたが、、それは違う。

 

味に大差がないと感じているときに、

パン耳は良く噛んで食べることになり、

味が広がるのがわかるんです。

 

だからここでの味の評価は耳を食べたほうが、

分かりやすかったのでは?

と後から気が付きました。

 

と同時に、食事の極意が分かった気がしました。

 

それは、昔からよく言われる

 

「よく噛んでゆっくり食べなさいよ」

 

であり、ここには実は深い意味があって、

消化が良くなるとか、ダイエットだとか、、

そんなことよりも、素材を最大限味わう

ってことなのではと感じました。

 

それを考えると、料理を提供する側も、

良く噛ませる工夫をすれば、味付けや

加熱など調理テクニックと同じくらい

美味しく提供できるのではと思いました。

 

もう、これこそ、本質倶楽部ですね。

差が微妙だからこそ、重要なことに

意識が向いたという。 

 

参加者さんの意見に、

「いつも超熟だけど、次から本仕込にします」

って意見があって、嬉しくなりました。

 

情報消して同時に食べ比べることは

今後の正しい選択に繋がる実用性もあって

良いなと、改めてやりがいを感じています。

 

次回のテーマは「牛乳」です。

 

アンケートの声の多さを尊重しました。

今日決まったので、詳細は検討中です。

 

ご参加のご連絡お待ちしております。

 

最後に、今回の「食パン」を

ご紹介しておきますね↓

 

大手3社はリンクするまでもないですね(笑)